Wenn Kinder kein Fleisch essen: Auf genügend Eisen achten

Freiburg (dpa/gms) - Essen Kinder kein Fleisch, sollten sie auf andere Weise Eisen zu sich nehmen. Das Spurenelement ist wichtig für das Wachstum des Kindes, kann aber in pflanzlicher Nahrung nur bedingt vom Körper aufgenommen werden, berichtet «Spielen und Lernen».

Freiburg (dpa/gms) - Essen Kinder kein Fleisch, sollten sie auf andere Weise Eisen zu sich nehmen. Das Spurenelement ist wichtig für das Wachstum des Kindes, kann aber in pflanzlicher Nahrung nur bedingt vom Körper aufgenommen werden, berichtet «Spielen und Lernen».

Daher sollten die kleinen Vegetarier regelmäßig eisenreiche Hirse- und Haferprodukte - etwa als Müsli - zu sich nehmen, schreibt die Zeitschrift weiter. Zur besseren Eisenaufnahme hilft Vitamin C: Paprika, Blumenkohl oder Brokkoli als Beilage, Orangensaft sowie Obst als Nachtisch sind daher unverzichtbar. Zusätzlich braucht jedes Kind energiereiche Nahrung wie etwa Kartoffeln, um wachsen zu können. Für eine ausreichende Kalziumversorgung sollten bei vegetarischer Ernährung Produkte wie Joghurt und Käse auf dem Tisch stehen.